调查机构NPD的家庭行业顾问Joe Derochowski表示：“烧烤对一些人来说是一种消遣，对另一些人来说是一种激情。随着疫情带来的出行限制，烧烤变得越来越流行。疫情引发的担忧加剧，加上消费者探索了不少户外烹饪技能，目前美国烧烤市场达到了新的高度。”

 

NPD的数据显示，在疫情爆发最初的几个月时间里，就有69%的美国家庭拥有了烤架。自2020年7月以来，美国消费者已经购买了2100多万个烤架和烟熏炉。

 

而且NPD发现，2021年户外烧烤的季节性分布变得更加均匀。虽然夏季仍然是大多数人选择户外烧烤的时期，但烧烤的频率在去年初冬的几个月略有增加。

 

NPD表示，2021年美国烧烤市场的销售额达到61亿美元，较上一年增长了14%。

 

几乎所有类型的烤架都在2021年实现了销售增长。如果要论哪类增长最快，非颗粒烤架Pellet Grill莫属。

 

颗粒烤架是一款结合木炭烤架、燃气烤架和厨房烤箱元素的户外炊具。它以木质颗粒为燃料，利用PID电气控制面板将颗粒点燃。一般来说，烟熏爱好者会比较偏向这款烤架。

 

据了解，2021年美国烧烤市场售出了100多万个颗粒烤架，销售额同比增长38%。颗粒烤架的销售在去年年初强劲增长，并在下半年加速增长。就全年来看，颗粒烤架在烤架和烟熏炉市场的份额为18%，仅次于燃气烤架Gas Grill（由2020年的44%降至2021年的39%）。

 

除了颗粒烤架，便携式烤架Portable Grill、铁板烧Gas Griddle以及其他户外烹饪工具也获得了额外的市场份额。

 

随着烧烤活动的兴起，烧烤配件和燃料的销售也很火爆。仅在去年下半年，美国市场就售出了近1300万个烧烤配件，比2020年下半年增长了4%。

 

烧烤燃料方面，其销售额的年均增长率大概为4%。但随着时间的推移，这一增速有所加快。以2021年第四季度为例，烧烤燃料的销量增长了6%，而销售额上升了9%。

 

木炭、丙烷和木屑颗粒是2021年最受欢迎的烧烤燃料类型。其中，木屑颗粒的增速最快，年收入上涨了17%。